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徐州老式早餐

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发表于 2017-8-23 11:34:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
馄饨 - 一碗正宗的徐州小馄饨,时常都伴随着这样的场景:一个破旧的店面,散放着低矮的木桌椅,馄饨推车旁是老板忙碌的身影,生意一直很好,馄饨皮薄肉嫩,一粒粒晶莹剔透的浮在撒着翠绿色葱花的汤里,辣油很香,连我平时不吃辣的都一定要加些,虽然环境不是很好,却有着记忆中的味道。记住:岁月是把杀猪刀,馄饨还是大碗的好。

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 楼主| 发表于 2017-8-23 11:34:41 | 显示全部楼层
油 茶- 油茶,出了徐州就再也看不到的早点了,也是徐州早餐中最最最考研用料的早餐,基本上没有什么调味的油茶的味道完全靠花生、瓜子仁、腰果碎、熟芝麻加上面筋和胡椒粉来提味,好吃的油茶实在是太稀有了。 不管吃过没吃过,不管街边还能不能买到。如果能看到还有老板在坚持做着一些即将绝迹的东西,请好好珍惜!因为谁都不知道你还能吃多久!

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 楼主| 发表于 2017-8-23 11:35:04 | 显示全部楼层
饣它汤 - 一碗饣它汤,一根八股油条,一两锅贴或者煎包徐州人的早点就这么组成了。饣它汤就必须要说这家百年老字号——马市街饣它汤,每天早上大厅都挤满了人。饣它汤就是用野鸡肉烹调的美味汤羹,现如今不断改良,以鸡汤为基础,伴以麦片,面筋胡椒粉,绿豆为原料,再在碗里打上一个鸡蛋用汤冲熟,营养全面,汤鲜味美。

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 楼主| 发表于 2017-8-23 11:35:37 | 显示全部楼层
鸡蛋灌饼 - 这家被无数学子安利的灌饼,做好的饼再煎完后,放进炭炉烤,烤到面饼鼓起来。这么做是为了过滤掉表面的油,同时面饼会更脆,吃的就是这个香脆。将饼一个个地开个小口,鸡蛋里脊神马的就是从这里灌进去。面皮可能是烤过原因十分香脆,酱的味道刚刚好,搭上生菜口感十分清爽。

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 楼主| 发表于 2017-8-23 11:35:59 | 显示全部楼层
油条灌鸡蛋 - 趁热吃起来酥酥脆脆又不会很干,和徐州普通的油条吃起来完全不同,灌了鸡蛋的油条两块五,外酥里嫩,劲道的面掺和和鸡蛋的软糯,别提多香了。

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