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奶酪,芝士分不清楚?一句话就说明白了,超市选购不犯愁~

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发表于 2017-8-20 14:59:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

奶酪、芝士、乳酪、起司都是什么

奶酪的分类

奶酪怎么吃

吃奶酪的好处

前有流行韩国排骨芝士火锅,现有爆火网红排队的奶酪包,芝士这种外来物种一直在变换不同的姿态,进驻国人的胃口。


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 楼主| 发表于 2017-8-20 15:00:28 | 显示全部楼层

也许是变得花样太多了,

好多人都分不清奶酪、芝士、起司都是什么?

今天就郑重地回答你,它们都是一种东西。

不管是你吃到披萨上那种能拉丝的芝士;还是吃半大个都不过瘾的轻乳酪蛋糕;

或者是我们童年经典《猫和老鼠》里Jerry非常喜欢的这种带孔的奶酪……它们都叫做奶酪。


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 楼主| 发表于 2017-8-20 15:01:07 | 显示全部楼层

只不过,奶酪的英文是Cheese,音译就是芝士和起司。

在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝固食品或者是用果实做的糊状食品。

因此这种食物被命名为奶酪或者乳酪,而常见的干酪也就是水分很少的一种奶酪。

所以,别再纠结了,奶酪、芝士、乳酪、起司都是同一种东西哦。

奶酪是一种非常非常古老的食品。最初,人们为了保存多余牛奶,并便于旅行携带,而发明了奶酪。它以奶为原材料,经浓缩、发酵而成。

通常用牛奶制作,也有使用山羊奶、绵羊奶或水牛奶做成的。


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 楼主| 发表于 2017-8-20 15:01:33 | 显示全部楼层

我们之所以会搞不清楚奶酪、芝士、乳酪……是因为奶酪的种类太多了,根据发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、含水量、做法、外形等,奶酪可以被分为上千种。

有些奶酪的形态差异很大,以至于会让你误以为那是两种不同的东西。


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