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徐州︱吃螃蟹的季节到了,这样的吃法等于自杀!

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发表于 2017-8-19 12:47:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年入秋之后正是螃蟹黄多油满之时,故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
螃蟹.jpg
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 楼主| 发表于 2017-8-19 12:48:14 | 显示全部楼层
徐州地处五省通衢,南来北往,吃食对于徐州人来说可是非常丰盛,这刚刚立秋也没有几天,吃螃蟹的势头越来越旺了!不过在这里,需要提醒大家吃螃蟹的一些禁忌,一定要注意的!

蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
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 楼主| 发表于 2017-8-19 12:49:15 | 显示全部楼层
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

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 楼主| 发表于 2017-8-19 12:49:40 | 显示全部楼层
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

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 楼主| 发表于 2017-8-19 12:50:23 | 显示全部楼层

另外还应该忌喝茶水;忌吃柿子;忌吃香瓜;

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。


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