绿豆消暑又美味，但有 4 点一定要小心

一叶知秋

　–01.胃肠弱或腹泻的人别多吃–

　　绿豆中膳食纤维的含量是大米的9倍，还含有大量不被消化吸收的抗性淀粉，以及对肠胃不太友好的抗营养因子。

　　所以绿豆吃得太多，可能会造成腹痛、腹泻，还会干扰其它营养素的吸收。

　　而且绿豆中的蛋白质虽然高，但吸收利用率差，对消化功能较弱的人来说不算是个好食材。

　　所以，如果最近肠胃状态不好，可以喝绿豆汤，但绿豆不要吃太多。

一叶知秋

　　–02.绿豆糕、绿豆沙要克制–

　　为增加风味、改善口感，绿豆糕和绿豆沙在烹调过程中会加入大量的油和糖，能量不容小觑。

　　尤其是绿豆糕，每100 g大概就有349大卡，比冰淇淋还多（126大卡）。

　　想减肥的人，端午节吃一两块解个馋就行了。

　　

一叶知秋

–03.来大姨妈能吃吗？–

　　-堂主，听说绿豆性寒，女生要少吃，月经期间不能吃？

　　-这得分情况。

　　前面说了，大量吃绿豆，确实容易让人不舒服，这可能就是所谓的绿豆「寒凉」的原因。

　　但是实际上，对于大部分姑娘来说，不论是经期还是平时，只要不大量吃绿豆，都没有问题，不用担心。

　　不过，有些姑娘来大姨妈时会有严重的腹痛和闹肚子，那确实要少吃，避免加重腹泻。

　

一叶知秋

　–04.绿豆芽一定要做熟–

　　豆芽在生长的过程中，可能会受到沙门氏菌和大肠杆菌的污染，如果不做熟可能会导致食物中毒，国外已有数个因食用生豆芽导致细菌感染的报道。

　　所以豆芽最好做熟再吃，堂主建议加上一点点醋，不仅能保护维生素C，还能增添一些风味～